はなの玉手箱

L'AIR SACRE
スローフードキッチン レールサクレ レストラン

イングリッシュガーデンで、
スコーンと紅茶のティータイムも良かったけれど。。。
畑から抜きたての野菜を丸かじり、
有機野菜のスローフードキッチンも良い。

イングリッシュガーデンに雑木林と川が溶けこんで、
お洒落でナチュラルでワイルドな空間、
BGMは鶯の初鳴き、さえずりと谷渡りの練習中　♪
身も心もリフレッシュ！

畑の人参が美味しくなりましたよー
と、ラインをもらい、いそいそと出かける。

抜きたてのニンジンは皮が薄く香りが違います。
ポリポリ丸かじり！
旬のフレシュな春野菜は目でもご馳走。

おすすめ
コールラビとブラッドオレンジのサラダ
*コールラビ
アブラナ科アブラナ属の越年草の野菜、
キャベツやブロッコリーの仲間で、形は蕪のようなインパクトのある球体。
コールラビという名前は、ドイツ語のコール（キャベツ）とラビ（かぶ）からきたもの。
日本名は「カブカンラン（蕪甘藍）」や「球茎キャベツ」
味はキャベツの芯のような甘味があり、シャキシャキとした食感
ブラッドオレンジとマヨネーズが合う。

揚げたて天ぷらは、今が旬の菜の花とクレソン。
春そのもの、苦味が美味。

自家製ベーコンと春キャベツのペペロンチーノ
ペペロンチーノのゆず胡椒も、もちろん自家製、美味。

*レールサクレ
フランス語で「清らかな空気」「神聖な空気」を意味する造語

2020年、
三木町の自然溢れるイングリッシュガーデン内で、
種から育てた自家栽培の野菜を提供する、
『スローフードキッチン レールサクレ』としてリニューアルオープン。

オーナーの小松さんのお料理はシンプルで大胆。
お味は野菜にかける愛が決め手。


L’AIR SACRE レールサクレ
http://www.lairsacre.com/
香川県木田郡三木町氷上５３０８

2023/05/19

新緑のレール サクレ

広島G7、始まりましたね。G7の首脳揃って広島原爆資料館訪問、後に、平和記念公園で献花。各国首相たちが、市長の説明に真剣に耳を傾けている姿を見て、これからの世界を平和に導いて欲しいと願った。*******************午後からオフの日の昨日、三木町氷上、小松ガーデン、新緑の…