はなの玉手箱

　
美味しくって彩りもよくって・・・緑黄色野菜がいっぱい～

ズッキーニをたっぷり入れて、ラタトゥイュを作りました。

ズッキーニって、茄子みたいに型崩れすることもなく、なおかつ、煮込んだ後もしっかり食感があって美味しいんですよね～

スパゲッティーニを茹でてオリーブオイルでさっと絡めて、ラタトゥイュのパスタでした。
急いで、と言われ写真、忘れました～（笑）





１５分で出来ます！
煮込み時間がスパゲッティーニの茹で時間という感じで。

☆ラタトゥイュ（４人分ぐらい）

ズッキーニ　　　２本
なす　　　　　　　２本
玉ねぎ（中）　　１個
トマト　　　　３～４個
青とうがらし３～４本　・・・・決してピーマンではなく自家製の青唐辛子がポイント～（笑）
生ハム　　　３～４枚　・・・・ベーコンでもハムでもなく生ハムの塩けが美味しいんです～
ニンニク
タイム
レッドペッパー　　・・・・・・・レッドペッパーが合うんですよね～
オリーブオイル
白ワイン　　・・・・・・・・・・・・昨夜の飲み残しが瓶の中にあったら、次の日はラタトゥイュよ～（笑）


☆鍋にオリーブオイルを入れてニンニクを炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

☆ズッキーニ、なす、トマトを加えて炒め、塩こしょうをする。白ワイン100CCと、
　生ハム&タイム&レッドペッパーを加えて蓋をして15分煮込んで、出来上がり～

☆仕上げにオリーブオイルは絶対にお忘れなく！お味を見て塩こしょうもお忘れなく～



リベラ　DO NOT STAND AT MY GRAVE

"Do not stand at my grave and weep" として知られていますが、
日本では、"I am a thousand winds that blow" から名づけられた、『千の風になって』 として広く知られています。
ﾘベラで『DO NOT STAND AT MY GRAVE』（邦題：いつもあなたのそばにいるから）を久しぶりに聴きました。
何とも言えず、梅雨の晴れ間のような清々しさ！