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氷水出し緑茶

2016年07月26日



氷水出し緑茶




今どきの若い世代、
お茶と言えばペットボトルなんでしょうけど・・・

ちゃんと急須で淹れるお煎茶は格別です。
氷水で淹れる冷たいお煎茶、一口飲んだら違いが分かるわ!

暑い時の冷たい日本茶、美味です。



NHK 2015年7月1日 放送
夏こそ!スーパー緑茶 新カテキンで免疫力が復活!

ためしてガッテンより

作り方
1.煎茶10gを急須に入れ、氷水100mlを加える
2.およそ5分(銘柄などによって多少前後します)待って、茶こしを使って湯飲みに注ぐ

※「深蒸し茶」を使うと、氷水でいれても苦くなるので避けてください。
煎茶であればどんな銘柄でも水出しでうまみが増しますが、
高級な煎茶であればよりうまみや香りが増すためオススメです。
(安価なお茶は、深蒸し茶や、細かく砕けた茶葉が混ぜてあることがあり苦みが強くなります)

※飲んだ後の急須は、冷蔵庫に保管しておくと何度も氷水でいれることができます。
ただし急須のお茶は、必ず1煎ごとに全部注ぎきって下さい。
(※いたむことがあるので保存は1日以内)

※1煎目がもっとも香りが強いですが、味は4~5煎以上楽しむことができます。

※味が薄くなってきたら、熱湯を加えると
お湯でいれた時とほぼ変わらない味の、渋めでカテキンたっぷりのお茶を飲むことができます。




ポイントは氷水で5分間!

水ではな氷水!
低温で短時間、普通のお茶が玉露のような極上のお茶に。。。^^

新カテキンとは、新効能成分エピガロカテキンのこと。
抗酸化、抗菌作用、抗がん、抗動脈硬化、抗血圧上昇、
などの作用が確認されているスーパーカテキン!





氷水出し緑茶も美味しいけど、
良く冷えた部屋にいると、熱い珈琲も美味しい。。。(笑)



氷水出し緑茶























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