母の食卓から 『 山うどの油炒め 』
2012年04月07日
母の住む東北は、まだまだ春浅く
桜の蕾はかたいまま
もう少ししたら
梅に桃、桜にさくらんぼ、りんごの花も一斉に咲きそろうはずです。
そして山菜の季節です！
山の恵みのお裾分けを頂く、山菜
こごみ、たらの芽、うど、あいこ、こしあぶら、うるい
この歳になって、（笑）
やっと山菜が美味しいと思えるようになりました。 ＾＾
今頃になって
母に味付けを聞いておけば良かったと思うことしきりです。
母が作る山ウドの油炒めは、身欠きにしんと合わせてとても美味しかった！
私の住む四国のスーパーでは、にしんは手に入らないの
だからごま油で炒めて、 山うどのごま油炒め！
スーパーで買った栽培ウドだけど、春の味がしました。
合わせるお酒は、出羽桜～
Posted by はな at 23:00│Comments(2)
│山形
この記事へのコメント
美味しそうです！！
お酒、進みそうですね。
あいこ？うるい？
初めて聞く名前です。
今からでも遅くない。お母様に秘伝レシピ、というか、
コツを教わっておいてくださいね。
絶対、守っていく伝統の味です。大人の味ともいいます。(-^〇^-)
（JRでは、熟年と言わず、大人の休日と言う。。。。。笑）
お酒、進みそうですね。
あいこ？うるい？
初めて聞く名前です。
今からでも遅くない。お母様に秘伝レシピ、というか、
コツを教わっておいてくださいね。
絶対、守っていく伝統の味です。大人の味ともいいます。(-^〇^-)
（JRでは、熟年と言わず、大人の休日と言う。。。。。笑）
Posted by めひこ at 2012年04月08日 22:37
☆めひこさん
めひこさ、遅くなりました！
すみません～＾＾;
Davidのお誕生日に免じて許してね。
大人の味、山菜！
「あいこ」は山菜の女王さまと呼ばれているらしいですよ。（笑）
私はお浸しで食べていました。
女王様のお味がしました。。。（たぶん・・・＾＾;）
山菜の母の味、頑張って習得しますね。
ＪＲの大人の休日、いいですね。＾＾
イギリスまで有効だったら、めひこさん！飛んで行くでしょ！！！
めひこさ、遅くなりました！
すみません～＾＾;
Davidのお誕生日に免じて許してね。
大人の味、山菜！
「あいこ」は山菜の女王さまと呼ばれているらしいですよ。（笑）
私はお浸しで食べていました。
女王様のお味がしました。。。（たぶん・・・＾＾;）
山菜の母の味、頑張って習得しますね。
ＪＲの大人の休日、いいですね。＾＾
イギリスまで有効だったら、めひこさん！飛んで行くでしょ！！！
Posted by はな
at 2012年04月11日 12:09
at 2012年04月11日 12:09上の画像に書かれている文字を入力して下さい
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