はなの玉手箱

暑くて暑くて・・・
お素麺が美味しいけれど、
偶にはお肉も食べたくなる。笑

コビット19も流行中、
食い力とはよく言ったもので、お肉を食べて乗り切る。



オリエンタルのステーキは美味しい！
が、霜降り肉のステーキはもう食べきれないお年頃に・・・
（若い時wは余裕で食べられたのに・・・）

で、マスターが、
今までとちょっと違う仕入れの肉があります、と！
美味しさへのこだわりが伝わる。

アイスエイジング・氷温醸成ビーフ
BMS 6-11

私はアイスエイジングビーフのヒレ派、
ほどほどの霜降りの具合wが丁度いい。


アイスエイジングビーフ（氷温醸成ビーフ）
塊肉を氷温域にかけることで組織不凍機能を働かせ、
通常より良い衛生状況で熟成を進め、
まろやかな旨味成分を引き出す手法。

BMS
ビーフ・マーブリング・スタンダードの略
画像解析で得たデータをもとに農林水産省畜産試験場が開発したもの。
脂肪交雑を評価するための基準でNo.1からNo.12まで数値で表す。



馴染みのオリエンタルが、
メニューもお店もリニューアル
目に飛び込んできたのがマジックミラー！

車を降りたとたん、
自分の全身が意図せずに目に飛び込んできた！
ひぇぇぇ・・・
膝の出たGパンに張りのないポロシャツ
こんな格好じゃイケないと自覚する。

今日もテイクアウト。。。

次はマジックミラーの内側から、
ステーキ食べながら悠々と外を見よう。(笑)

昭和の外観からスタイリッシュな令和のお店になった。
（いかにも昭和の感じのタイル張りも味があったんだけど・・・＾＾;）

半世紀たってあちこち痛んで修理が必要になったんだそう。
人間も建物もメンテナンスが大事。

2022/08/21

街のステーキ屋さん @オリエンタル

我が家、肉派です。(笑)街のステーキ屋さん、ずっとお世話になっております。息子&;娘達は、小さい頃からステーキと言えばオリエンタル、一番のご馳走でした。Di坊&;姫ちゃんもオリエンタルでステーキデビュー (笑)絹の味というネーミングのお肉、ペロリと完食、柔らかくて美味しい、と。3…