はなの玉手箱

「天然酵母」発酵コーヒー
プシプシーナ珈琲のブラジル フルッタ・メルカドン
（ポルトガル語で果物市場の意味）
淹れました。

中深煎りです。
ニュアンス的に中浅入りより中深煎り、
好みの焙煎でした。

甘く感じる酸味と滑らかなコク

個人的にフルーツフレーバーよりは、
すっきりしたチョコレート（カカオ）の香りと味が印象的
説明によるとフルッタ・メルカドンは、
収穫後のコーヒーチェリーを天然酵母と一緒に発酵槽で発酵させた豆。
チョコレートのカカオ豆も焙煎する前に発酵させているから、似ている？

そして！
冷やすとフルボディの赤ワインの香りと渋み、

これが完熟・発酵コーヒーの味なんでしょうか、不思議な珈琲です。＾＾
リピートします。









初めて飲む珈琲なのに、
懐かしい香りと味、あれ何なんでしょ？

実家で飲んでいた珈琲を思い出すような。
昔だからそんな良い品質の豆があったわけじゃないし、
天然酵母？が関係しているのかしら？
（一年中お漬物つけていたから酵母が漂っていた？とかw）






ILDIVOの香り？（笑）


ブラジル フルッタ・メルカドンのキャッチフレーズが良い　

『これまでのコーヒーの概念を覆す、全く新しいアプローチから創り出された新ジャンルとも言うべき斬新なコーヒーの登場！』

コーヒーを音楽に置き換えると、ILDIVOでしょ！爆笑


私はこの曲で恋に落ちました。（笑）
レグレサアミ