はなの玉手箱

3COINS

優れものだわ
スリーコインズ、100円玉3枚ね。（笑）


ゆめタウンの２Fにあるの知らなかったわ。
高速使って3COINSへ～　＾＾;

スリーコインズ瓶、買い占めたわ！
と言っても２個しかなかったけど
鹹蛋(シエンタン)作るのにぴったりだから。




料理は化学、台所は実験室～　(笑)　　

鹹蛋(シエンタン）塩たまごの仕込み
冷蔵庫のない昔の卵の保存法

アヒルの卵じゃないけど、鶏の卵をたくさん頂いたのでやってみた。
ポイントは20 ％の塩水！
20％の食塩水は水1000㏄に200gの塩
えっ、溶けるのと思ったけど、
飽和食塩水の濃度は26.4％だから十分溶けるわね。
(思わず調べた）
ただ水には溶けなかった、
50℃くらいで溶けはじめて沸騰させたら完璧に溶けた

塩水に生卵を入れて保存！
八角とホアジャオ（花椒）も入れて1ヶ月待ちます。

仕上がりは塩たまごだけど、どんな塩たまごになるのかしら？

スリーコインズ2.3ℓの瓶に、
卵15個に水1000㏄に塩200g


1ヶ月後が楽しみ～








瓶の名前、アンティーク・クッキージャーってついていた。
百均もそうだけど、ついつい買っちゃっうのよね・・・
後ろの棚も３コインズのもの　(笑)